Lamm Kebab

Lamm Kebab ist ein köstliches Gericht, das für seine zarte Textur und den aromatischen Geschmack bekannt ist. Es wird oft auf dem Grill zubereitet, aber auch in der Pfanne oder im Ofen gelingt es hervorragend. Hier ist ein Rezept für saftige Lammspieße mit einer würzigen Marinade:

Zutaten:

Für die Lammkebabs:

• 500 g Lammfleisch (z.B. Lammfilet oder Lammkeule), in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten (optional)
• 8-10 Holz- oder Metallspieße (wenn Holzspieße verwendet werden, diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen)

Für die Marinade:

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:

   • In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermengen.

2. Fleisch marinieren:

   • Die Lammwürfel in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Spieße vorbereiten:

   • Das marinierte Lammfleisch auf die Spieße stecken, dabei abwechselnd Fleisch, Paprika und Zucchini (wenn verwendet) aufspießen.

4. Grillen oder Braten:

   • Grillen: Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Die Lammspieße auf dem Grill platzieren und etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch auf allen Seiten schön gebräunt und durchgegart ist.
   • Pfanne: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Spieße in der Pfanne braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart ist (etwa 10-12 Minuten).
   • Ofen: Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Spieße auf einem Backblech platzieren und etwa 15-20 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis das Fleisch gut gebräunt ist.

5. Servieren:

   • Die Lammkebabs heiß servieren. Dazu passen Beilagen wie Fladenbrot, Reis, ein frischer Salat oder Joghurt-Dips.

Tipps:

• Beilagen: Eine Joghurt-Sauce oder Tzatziki ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Lammkebabs.
• Gemüse: Neben Paprika und Zucchini können auch andere Gemüse wie Pilze oder Zwiebeln auf die Spieße gesteckt werden.
• Marinade: Die Marinade kann nach Geschmack angepasst werden, um verschiedene Aromen zu erzielen.

Guten Appetit!